Бузина обладает исключительно полезными свойствами. Ее прекрасные белые и желтые соцветия делают растение ценным как для здоровья, так и для применения в быту. Бузину употребляют в пищу благодаря ее целебным свойствам.
Содержание
Целебные свойства
Ягоды и цветы бузины применялись в медицине на протяжении столетий. Растение способствует замедлению процессов старения и снижению риска хронических заболеваний.
В бузине высокое содержание витамина C и других питательных веществ. Они повышают иммунитет и устойчивость организма к инфекциям и вирусам. Из бузины делают чай, который считается успокаивающим средством при ОРВИ.
Бузина помогает уменьшить боль и облегчить симптомы артрита и респираторных инфекций.
Экстракты бузины эффективны при лечении вирусов и является эффективным средством для профилактики и борьбы с простудными заболеваниями.
Регулярное употребление бузины может снизить уровень холестерина и артериального давления. Это благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Отвар из цветов бузины обладает успокаивающим эффектом, помогает снизить стресс и улучшить общее эмоциональное состояние, успокаивает нервную систему. Это дает возможность избавиться от глубокой депрессии.
Бузина обладает легким мочегонным средством, которое помогает выводить лишнюю жидкость из организма и уменьшать отеки. Соцветия бузины также можно использовать для лечения конъюнктивита, воспаления и покраснения глаз. Бузина поддерживает пищеварение и помогает при запорах и расстройствах желудка, благодаря содержанию пищевой клетчатки.
Растение хорошо снижает интенсивность проявления аллергических реакций и помогает побороть сезонную простуду. Бузина уменьшает боль и отеки при острых воспалениях суставов, а также может снять зубную боль.
Многочисленные исследования показывают, что цветочные растения могут снижать уровень сахара в крови, что полезно для лечения диабета 2 типа.
Антиоксиданты и витамины в бузине могут помочь улучшить состояние кожи, увлажняют и замедляют воспалительные процессы. Бузину можно использовать в приготовлении домашних масок и лосьонов для улучшения состояния кожи.
Помимо витамина C, бузина содержит витамины A и B6, железо, калий и другие микроэлементы. Это необходимо для поддержания общего здоровья организма.
Сиропы и настойки из бузины можно использовать для приготовления освежающих напитков и коктейлей. Ягоды бузины могут служить основой для джемов, соусов и десертов.
Сбор урожая и подготовка к использованию
Бузина часто растет у ручьёв и прудов, а также вдоль дорог и заборов. В зависимости от климата кусты бузины могут появляться в разное время в течение лета с июня по август.
Для сбора урожая нужно выбрать теплый сухой день, когда растение полностью зацветет. Собирать урожай лучше утром или вечером, чтобы собранные цветы не увяли на солнце.
Отрывать пучки цветов необходимо у основания, осторожно встряхнуть, чтобы избавиться от насекомых. Удобней всего собирать цветы в корзину или сумку.
Рекомендуется срывать не более трети с каждого куста. Следует помнить, что для следующих урожаев пчелы должны опылять растения, а часть плодов желательно оставить птицам.
Чтобы высушить собранный урожай, нужно положить цветы и ягоды на лотки или сетку и оставить в темном сухом месте примерно на неделю. После полного высыхания они должны оставаться такого же цвета, каким были изначально.
Можно прикрепить цветы к стеблю, на время сушки или повесить пучками в прохладном темном месте. Перед употреблением цветы обязательно нужно отделить от стеблей, так как листья и стебли в пищу не употребляются из-за своей токсичности.
Способы употребления в пищу и лекарства
Бузина — ценное растение, которое можно использовать для поддержания здоровья и улучшения качества жизни.
Растение широко используется в кулинарии благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Из ягод бузины и цветов готовят множество вкусных блюд, закусок и напитков.
- Чай. Для облегчения простуды или гриппа свежие или сушеные цветы заливают кипятком и настаивают в закрытой посуде в течение 10 минут. Для сладости можно добавить ложку мёда. Теплый чай снимает симптомы простуды.
Холодный чай можно использовать для полоскания рта. Полоскание помогает бороться с болью в горле, зубной болью и абсцессами.
Можно использовать холодный чай из бузины для промывания глаз, чтобы избавиться от воспаления глаз, конъюнктивита или сенной лихорадки. Ватный тампон, смоченный в прохладном чае, используйте в качестве компресса для глаз.
- Настойки. Цветки настаиваются в спирте для использования в качестве лечебных средств при различных заболеваниях. Нужно поместить измельченные сушеные цветы в банку, залить 60% спиртом или самогоном и оставить в темном прохладном месте на 3-4 недели, ежедневно встряхивая.
- Сироп. Из ягод бузины можно приготовить вкусный сироп, который можно использовать в качестве естественного средства от простуды, гриппа и зимней хандры. Для этого ягоды варят с сахаром и водой, после чего процеживают и разливают по бутылкам.
- Косметика. В косметике начинают появляться цветки бузины. Их можно найти в лосьонах, маслах и кремах для тела, которые, как утверждается, уменьшают морщины, смягчают кожу и замедляют старение. Еще в викторианскую эпоху вода из цветов бузины часто использовалась в качестве очищающего лосьона, который, как правило, сохраняет кожу молодой и убирает пигментные пятна.
- Варенье. Ягоды бузины можно использовать для приготовления ароматного варенья, которое станет дополнением к чаю или десертам.
- Вино. Это классика! Вино из бузины обладает характерным цветочным вкусом. Его очень приятно пить охлаждённым.
Ингредиенты:
- 500 гр. бузины без корешков
- 4,5 литра кипятка
- 1 кг сахара
- сок и цедра одного лимона
- 15 гр. дрожжей
Приготовление:
- Залейте кипятком цветы и цедру лимона и дайте настояться в течение трех дней.
- Процедите полученный настой.
- Нагревайте до тех пор пока не прекратится выделение пузырьков. Дайте настояться еще 3 дня.
- Еще раз процедите и дайте постоять пару месяцев. Обязательно закройте посуду крышкой так, чтобы выходил воздух, иначе все взорвется!
Использование бузины в кулинарии
Бузина широко используется в кулинарии благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Из ягод бузины и цветов можно приготовить множество вкусных закусок, блюд и напитков. Ликер или сушеные цветы используют в тортах, джемах, пирогах или блинах.
Для приготовления травяного уксуса, необходимо примерно месяц выдержать измельченную бузину в уксусе. Можно использовать любой уксус. Также настаивают бузину на яблочном сидре или шампанском. Обязательно нужно все процедить. Используется для заправки соусов и салатов. Бузину можно настаивать на меде или растительном масле.
Бузина в ландшафтном дизайне
Бузина – это не только полезное лекарственное растение, но и прекрасный декоративный элемент для сада. Благодаря своим красивым цветам и ярким ягодам, бузина способна украсить любой участок и привнести в него нотки уюта и естественной красоты.
Бузина отлично подходит для создания живых изгородей благодаря своей густой кроне и ярким цветам. Такая изгородь не только украсит участок, но и защитит его от ветра и пыли.
Растение хорошо смотрится в групповых посадках с другими декоративными кустарниками и деревьями. Ее можно комбинировать с растениями, которые цветут в разные периоды, создавая таким образом непрерывное цветение в саду.
Бузина может быть частью декоративных композиций с использованием камней, декоративных элементов и других растений, что придает саду неповторимый и запоминающийся облик.
Бузина обеспечивает питание и укрытие различным видам диких животных, в том числе птицам. Это способствует распространению семян бузины в природе.
