Красный перец родом из Южной Америки. В настоящее время он получил всемирное признание как одно из основных пищевых растений. Ярко выраженные красные и пестрые плоды перца являются достаточным доказательством его идентичности.
Содержание
Распространение красного перца в мире
В Европу перец попал благодаря Колумбу, и в результате интенсивной селекции он превратился из острого красного плода в сладкий белый. Эти две разновидности перца представляют собой крайние точки спектра, а другие многочисленные коллекционные сорта, особенно болгарские, обладают уникальным вкусом и цветом.
Стоит отметить, что испанцы были первыми европейцами, обнаружившими влияние запаха перца. В 1532 году во время сражения с индейцами, осознав свое преимущество перед огнестрельным оружием, индейцы изобретательно решили использовать удушающие газы. Насыпав порошок перца на тлеющие угли, они создали белый удушливый дым, который повалил на врага. Этот дым вызывал сильное раздражение носа, глаз и дыхательных путей, что приводило к слезотечению, чиханию, кашлю и насморку у испанцев. В панике завоеватели бросили оружие и отступили с поля боя. Этот случай демонстрирует, что раздражающая сила перца превосходит силу пороха.
Лечебные свойства красного перца
Кроме того, перец нашел свое место и в медицине. Чем острее перец, тем лучше его лечебные свойства. Известно, что он возбуждает аппетит, служит эффективным средством от неврастении и переутомления, особенно для мужчин.
Долгожители Кавказа считают перец одним из основных факторов своего долголетия. Они начинают включать перец в свой рацион с раннего возраста, используя его в качестве острой приправы к различным национальным блюдам, таким как чахохбили и суп-харчо.
Современные научные исследования подтвердили, что перец значительно повышает антиоксидантную защиту организма. Это означает, что он нейтрализует вредное воздействие перекисей жиров, образующихся при приготовлении и жарке жирных блюд. Поэтому умеренное потребление блюд, в состав которых входит перец, не представляет существенной опасности для здоровья, так как перец способствует защите организма.
Действительно, в средние века во Франции и Италии перец добавляли для повышения эффективности лучших противоядий. Тем не менее, чтобы избежать возможных проблем с желудком и кишечником, таких как гастрит или язва желудка, необходимо постепенно вводить перец в свой рацион.
Настойки на основе красного перца
Помимо кулинарного и лекарственного применения, перец также полезен при употреблении в качестве аперитива или в виде горьких настоек, способствующих улучшению пищеварения. Эти препараты обладают смягчающими и антибактериальными свойствами, эффективно подавляя процессы брожения и гниения в организме. Тем не менее, для поддержания здорового образа жизни рекомендуется заменять алкогольные напитки, содержащие перец, блюдами с его добавлением.
Заключение
К сегодняшнему дню перец распространился по всему миру и стал одним из основных продуктов питания в различных кухнях. Его невероятный запах использовался даже в качестве оружия в сражениях.
Перец содержит лекарственные свойства, которые способствуют возбуждению аппетита и помогают при различных заболеваниях. В научных исследованиях подчеркивается, что перец усиливает защиту организма от вредных веществ, защищая его от возможного вреда, наносимого некоторыми способами приготовления пищи.
Однако при включении перца в рацион необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать негативного воздействия на желудок и кишечник.
Перец также можно использовать в качестве аперитива или горькой настойки для улучшения пищеварения. Однако для более здорового образа жизни настоянные на перце алкогольные напитки следует заменить блюдами с его содержанием.
